La arepa es un alimento de origen indígena que se consume en la gastronomia de Colombia y en Venezuela, pero con la diferencia de que los venezolanos les gusta acompañada de una gran variedad de rellenos incluso muchas de ellas se le ha otorgado una variedad de nombres y una de ellas es conocida por el nombre arepa Reina pepiada y aquí te explicaremos todo sobre esta peculiar arepa.
Historia de la Reina pepiada
Venezuela es un país donde unos de los plato principales tradicionales es la arepa pero hay una que se conoce por el nombre de Reina pepiada siendo una de las más famosas entre los venezolanos. Esta arepa es ofrecida en varios establecimientos conocidos como “areperas” en Venezuela pero antes de hablar de otros aspectos sobre esta arepa es necesario hablar un poco de su historia de forma breve.
El creador de la reina pepiada fue el señor Heriberto Álvarez, pero no solo a él se le atribuye esta ingeniosa receta sino que también a sus hermanos y por supuesto a su madre María de los Santos Álvarez, cuando su padre murió la madre de Heriberto Álvarez se fue de Trujillo hacia Caracas donde abrieron un negocio de empanadas en la Esquina de Cola e’ Pato, en este lugar sus empanadas se hicieron tan famosas que abrieron otro local en Maderero a Bucare donde con ayuda de sus hermanos abrieron “El Chance”.
Todo comenzó cuando el padre muere y su mamá se trasladó desde Trujillo para Caracas en un camión de estacas. Se instalaron en la esquina de Cola e’Pato, en el Guarataro. Allí montaron un negocio de empanadas. Se hicieron tan famosos que la gente se venía desde El Paraíso, expresamente, a probarlas. Como les fue tan bien abrieron otro lugar de Maderero a Bucare, cerca de la Plaza Miranda, al cual llamaron El Chance. Fue allí donde se vendieron las primeras tostadas. Su primer cliente se acercó a las 8:30 de la mañana, en Octubre del año 1949 y les pregunto: “Muchachos, que es eso de Tostadas”. Le explicaron que así se le decía a la arepa rellenita en Trujillo. Pidió una de queso de mano y se la devoro gustosamente.
Los negocios siguieron creciendo hasta que en el año 1995 abrieron otro negocio llamado “Los hermanos Álvarez” en la gran avenida, donde tenían clientes fijos, en este año gano el miss mundo, la Señorita Susana Dujim por este acontecimiento disfrazaron de reina a unas de sus sobrinas que tenía en ese entonces doce años de edad y la sentaron en un altar. Al rato por el lugar paso un señor que les pregunto porque esa niña se encontraban hay, donde ellos le explicaron que era en honor a la nueva reina en eso momento el señor dijo:
“Pero si yo soy el Papa de Susana Se las voy a traer para acá”.
Ese día en la noche en el local apareció la Señorita Susana la nueva miss mundo con el papa, en este momento Heriberto Álvarez le entrego una tostada a dicha mujer y le dijo:
“Mire, esta Reina, así como lo es usted”.
Donde ellas agradecieron y se la comió con justo, en esta época un dato curioso es que a las mujeres curvilíneas como lo era Susana se les decía “Pepeadas” entonces se concluyó que a la arepa se iba a llamar “Reina pepiada”. Ya conociendo la historia de la reina pepiada porque no prepararla a continuación te explicaremos como hacerla.(ver:Origen de la arepa o Historia de la arepa)
Reina pepiada ingredientes
- Harina de maíz precocidad
- Un Pollo
- Una Cebolla
- Un Ajo porro
- Un Diente de ajo
- Una taza y media de mayonesa
- Un cuarto de taza de aceite de maíz
- Dos Aguacates maduros
- Sal y pimienta
Reina pepiada preparación
- Muy bien lo primero que debemos hacer para preparar la famosa Reina pepiada es quitarle toda la piel al pollo para luego ponerla a hervir con cebolla, sal y ajo porro esta que el pollo este cocido, luego de esto lo desmenuzamos y lo colocamos en un envase
- En la licuadora ponemos aguacate, ajo, aceite, pimienta y sal al gusto, lo ponemos a batir hasta que se haga un puré.
- Finalmente en el bol donde estaba el polo agregamos mayonesa y la mezcla que hicimos en la licuadora echa de aguacate y estará listo el relleno de la reina pepeada. Si aun tienes dudas de como preparara la Reina pepiada echa un vistazo al siguiente vídeo.(ver: Arepas rellenas)
