La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más populares en todo el mundo y en varios países europeos se trata de una tradición de siglos. Tanto en su elaboración como en su consumo. Uno de los países con mayor tradición cervecera es sin duda Alemania. En donde existen más de 5 mil tipos de variaciones en la elaboración de cerveza. Conoce con nosotros la historia de la cerveza alemana.
Pese a su gran tradición como elaborador y consumidor de cerveza, Alemania no es la nación que vio nacer a esta popular bebida. Sin embargo, sí tiene una larga historia que vale la pena conocer ya que en este país es donde se ha perfeccionado su elaboración.
Tradición de la cerveza en Alemania
Se cree que la cerveza tiene su origen en la antigua civilización egipcia. Donde se elaboraba y utilizaba como ofrenda a sus dioses; incluso en ocasiones era recetada como medicamento para tratar algunas enfermedades.
La cerveza se bebía ya al sur de Alemania aproximadamente en el siglo VI a.C. así como la famosa hidromiel. Con el paso de los siglos no hizo más que aumentar su popularidad, esto debido a que servía como un sustituto del agua, que solía estar contaminada.
Ya para el año 725 se establece dentro de la historia de la cerveza alemana, la cervecería más antigua de la que se tiene registros, que es en la Abadía Weihenstephan, en Alemania y que en la actualidad continúa produciendo cervezas. Pero no hay duda de que el hecho histórico más destacado de la cerveza en Alemania se da en 1516 con la promulgación de la Ley de Pureza Alemana de la mano de Guillermo IV de Baviera. Donde se estableció que la cerveza solo podía estar compuesta por tres ingredientes, que son agua, lúpulo y malta.
Con los años, específicamente en 1880, el importante descubrimiento sobre la levadura por parte del químico Louis Pasteur, permitió que la levadura se convirtiera en el cuarto ingrediente añadido en la elaboración de la cerveza. Desde su derogación en 1986, las regulaciones en la elaboración de la cerveza quedaron a cargo de la Unión Europea.
Los alemanes en la actualidad acompañan muchos de sus platos de forma natural con cerveza, incluso en algunas comidas típicas de Baviera, la cerveza forma parte del platillo. Y casi cada localidad a lo largo y ancho del país tiene su propia variedad de cerveza.
Curiosidades sobre la historia de la cerveza Alemana
Al ser una bebida tan icónica y representativa para este país, no pueden faltar las curiosidades a su alrededor. Acá te traemos algunas de las más destacadas:
- Día internacional de la cerveza: así es, la bebida tiene su propio día, donde por supuesto se celebra tomándola y es el 7 de agosto.
- Oktoberfest: Si tiene un día internacional, también tiene su propio festival y es el popular Oktoberfest que se celebra desde la mitad de septiembre y hasta el primer domingo de octubre.
- Líderes de consumo: Alemania ocupa el tercer puesto en cuanto a consumo de cerveza en Europa, con aproximadamente 95 litros de cerveza por persona en el año 2020.
- Pan líquido: en sus inicios, la cerveza se elaboraba de la misma forma que la harina de cereal y se fermentaba igual que el pan, solo que añadiendo más agua. Por ello se le conocía como “pan líquido”.
- Las cervezas más populares: son muchos los tipos de cervezas que existen en Alemania. Pero los más populares son la Kolsch (se elabora con malta pálida y lúpulos herbales), Helles (es de color dorado de sabor suave que es balanceado por el amargo del lúpulo), Pilsner (se caracteriza por ser refrescante y amarga) y la Rauchbier (se caracteriza por un sabor ahumado debido a que se utiliza para su elaboración la malta ahumada con leña).
