Las comidas marroquíes son deliciosas debido a las culturas que alimentaron sus costumbres y formas de cocinar. Conoce los alimentos, especies y platos típicos de marruecos más representativos para deleitar a los comensales.
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Influencias de las comidas marroquíes
Las comidas marroquíes están poderosamente influenciadas por la cocina de los países del mediterráneo, del norte de África, del oriente medio y de los moriscos. Tales diversidades culinarias han hecho que los conjuntos de platos que forman parte de la tradición de Marruecos creen su propia gastronomía tradicional y exótica.
Las historia de la culinaria de Marruecos esta fuertemente ligada a los desplazamientos migratorios e invasivos. Por lo tanto no puede entenderse la gastronomía de un país, sin el previo conocimiento de sus influencias históricas y culturales.
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No obstante, las comidas marroquíes tienen similitudes con algunas Gastronomías del Magreb, es decir, la zona occidental de los países árabes, por ejemplo la comida de Argelia, la culinaria de Libia (ver: cultura de Libia), y la gastronomía de Túnez.
En el mundo existen una amplia gastronomía que deleite el paladar de cualquier persona así como sucede en Marruecos, también ocurre al probar platos típicos de culturas africanas, asiáticas. europeas y americanas como las de comida típica de Canadá, gastronomía étnica como la de los Xincas o la comida tipica de Brasil por nombrar algunas variedades gastronómicas.
Recetas de cocina marroquí
Las comidas marroquíes son claro ejemplo de fusión y diversidad culinaria. Sus ingredientes y especias han hecho de la gastronomía un tema amplio y curioso para los expertos en cocina. El sabor logrado por las comidas exóticas de Marrueco han hecho que degustar las tradiciones de un pueblo sean experiencias en el paladar.
En la gastronomía mediterránea existen comidas marroquíes faciles y otras con mayor tiempo de preparación que forman parte de los platos típicos de marruecos:
- Cuscús
- Bastelas
- Tajín
- Sopa Harira
- Chebakia
- Pastilla de pichón
- Maakouda
- Pan khubz
- Briwat
- Cuernos de gacela
- Guiso de cerdo
- Guiso de pollo marroquí
- Pollo con anacardos
Ya sabes cuáles son las comidas marroquíes más populares, ahora te invitamos a conocer cómo hacer un típico tajín marroquí, un guiso de pollo y el tradicional cuscús de Marruecos.
Tajín
Entre las tradiciones culinarias de marruecos se encuentra uno de los platos más populares de esta región del mundo: el Tajín. Ahora bien, en la parte norte africana es las personas suelen realizar sus elaboraciones en el Tajín para acompañar sus alimentos o como plato principal. Las comidas marroquíes suelen realizarse en trajines para su perfecta cocción.
El Tajín es realizado con barro cocido. Este material permite la distribución equitativa del calor en el recipiente. El equilibrio del vapor brinda a las comidas marroquíes frescura y sabor. En conclusión, suele llamarse Tajín a los guisos .realizados en las ollas.
Algunas variaciones del Tajín marroquí son las siguientes:
- Tajín con gambas y verduras
- Tajín de carne o pollo
- Y no falta el tajín con pasas y dátiles
Guiso de pollo marroquí
Una de las tantas comidas marroquíes que se sirven las mesas de las casas y en los restaurantes es el guiso de pollo marroquí. Esta delicia culinaria es la preferida para muchas personas. Puede ser acompañado con puré, arroz, o ensaladas.
Para que aprendas a realizar una de estas recetas de comidas marroquíes dejamos las instrucciones para que puedas elaborar este delicioso guiso de pollo al estilo marroquí
Ingredientes
- Un pollo troceado
- 1 cebolla grande moradas cortada en juliana
- Un diente de ajo laminado
- 100 gramos de almendras sin tostar
- 10 dátiles
- Aceite de oliva
- Agua mineral y agua de azahar
- Para condimentar
- Sal y pimienta al gusto
- Azafrán en hierba
- Jengibre en polvo
- Canela
- Semillas de sésamo tostado
- Hojas de menta
Elaboración
- En primer lugar se salpimienta el pollo.
- Despues se pone a dorar el pollo en un sartén con aceite, mantequilla y el ajo.
- Si el pollo está dorado se retira del fuego y se coloca en un recipiente.
- Luego se frien las cebollas en el mismo sartén con aceite. En el momento que las cebollas estén cristalinas se debe agregar el pollo, un poco de azafrán y jengibre. Salpimentar nuevamente y agregar agua hasta cubrir el pollo. La cocción del pollo debe ser por 45 minutos.
- Cocinar los dátiles con la canela, el agua de azahar, y 3 cucharadas de agua natural. El tiempo de cocción es de 20 minutos.
- A continuación se proceden a pelar los dátiles.
- Tostar las almendras aceite.
- Por último, se colocan las almendras en papel absorbente. para poderlas incorporar al pollo junto con los dátiles y hojas de menta frescas. Una vez que se hayan incluido todos lis ingredientes el pollo debe cocinarse por 5 minutos.
Ya está listo el guiso de pollo marroquí. Solo falta servir esta delicia de la cultura de Marruecos y espolvorear con las semillas de sésamo.
Cuscús marroquí
Aprende a cocinar el tradicional cuscús marroquí para que llenes de variedad la mesa de tu hogar.
En el siguiente vídeo podrás conocer los ingredientes y pasos a seguir para preparar un delicioso y nutritivo cucús. Así que dale a tus comensales la oportunidad de probar un poco de la cultura marroquí.
