La cocina colombiana es una de las más variadas del mundo, con una serie de influencias indígenas y españolas. Aunque sus productos básicos tradicionales -arroz, judías y maíz- pueden ser los mismos que se encuentran en otros países sudamericanos, la forma de prepararlos es claramente colombiana. Se utilizan ingredientes y especias que se cultivan bajo el sol colombiano procedentes de sus productivas tierras.
La cocina colombiana tiene muchos elementos de otras cocinas mezclados, por lo que podrás encontrar un montón de recetas que te suenen, aunque no supieras que eran originarias de Colombia. Te sabrán a gloria, siempre con un toque latino y si quieres hasta picante.
No es muy conocida por mucha gente en el mundo, pero los colombianos están muy orgullosos de las comidas que preparan. Además tienen fama de cuidar mucho su sana alimentación. Tanto quienes almuerzan en sus respectivos hogares todos los días como aquellos que lo hacen en un comedor subsidiado.
Existen muchos platos tradicionales que se comen a diario, pero también hay algunas comidas divertidas que sólo se preparan en ocasiones especiales. Por ejemplo durante la época de Carnaval. Es uno de esos acontecimientos especiales que exigen un festín de comida deliciosa. Durante ese periodo, las comidas deben incluir mucha carne, porque son días en los que todo el mundo come más fuerte de lo habitual y gasta mucha energía en actos y celebraciones.
Si tenías pensado ponerte a organizar una fiesta en Carnaval o simplemente quieres una comida divertida para tu familia y amigos, las siguientes recetas garantizan un gran sabor cuando se cocinan en casa. Siguiendo algunas sugerencias básicas de preparación, así como teniendo en cuenta que los platos tradicionales colombianos son para compartir entre todos los comensales, a continuación tienes unas recomendaciones:
Las cachapas:
Son un plato tradicional de Colombia. Se elabora con yuca hervida, maíz molido y queso. La salsa colombiana se sirve con muchos platos; también se prepara con tomates, cebollas, pimientos y cilantro. En Colombia se puede encontrar una increíble variedad de platos típicos preparados con arroz y frijoles, como la Bandeja Paisa o el Caldo de Gallina. Si quieres cocinar en casa un plato exótico de Colombia, prueba la Menestra de Verduras. Todas estas recetas son fáciles de preparar en casa.
Empanadas:
Aunque en Sudamérica se han extendido por varios países y regiones aparte de Colombia, las empanadas son también un plato típico colombiano con diversas variedades. Por ejemplo, el “Pastelón”, la “Arepa”, la “Empanada de Viento”, la “Empanada de queso”, la “Empanada de carne” y la “Jugosa”. En Bogotá, el lugar más clásico para comer una excelente empanada es el barrio de Chapinero.
Bandeja paisa:
La bandeja paisa es un plato típico de Antioquia elaborado con frijoles, arroz, plátano frito, arepa, chicharrón y queso y huevo.
Más platos:
Sancocho:
El sancocho es una sopa tradicional con carne y verduras.
Aguadito:
El aguadito es una sopa hecha con carne, maíz y otros ingredientes.
Guiso:
El guiso es un plato preparado con carne o sin carne
